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By Carmela Miceli

ISBN-10: 8401376947

ISBN-13: 9788401376948

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35 El poeta español Gonzalo de Berceo describe así a santo Domingo: ¿Qui pudo ver cuerpo tan palaciano nin que tan bien podiesse iogar a su christiano? Nunca vino a él nin enfermo nin sano A qui no alegrase su boca o su mano. Originariamente los frailes predicadores eran itinerantes, y los conventos, su punto de reunión. Allí llegaban para descansar y comer lo que la gente les ofrecía o lo que encontraban en la mesa. Su situación se estabilizó con la construcción de los monasterios, en los que empezó a tomar forma la cocina.

Evidentemente también hay cierto sentido del humor en la cocina santa. Si no ¿cómo se puede explicar que este plato de perdices deba su nombre al recuerdo del martirio del santo? » A menudo este santo se representa en pinturas o imágenes con la cruz, el libro de los salmos y la parrilla de su martirio. 32 C C ODORNICES A L A S A N G E RVA S I O R eceta de origen español I NGREDIENTES (para 4 personas) 8 codornices 100 g de jamón crudo graso y magro 2 cabezas de ajo grandes 1 l de salsa de tomate natural 100 g de grasa de jamón 100 g de grasa de cerdo 60 g de enebro Sal y pimienta P REPARACIÓN Limpiar bien las codornices y rellenarlas con trocitos de jamón.

Si no ¿cómo se puede explicar que este plato de perdices deba su nombre al recuerdo del martirio del santo? » A menudo este santo se representa en pinturas o imágenes con la cruz, el libro de los salmos y la parrilla de su martirio. 32 C C ODORNICES A L A S A N G E RVA S I O R eceta de origen español I NGREDIENTES (para 4 personas) 8 codornices 100 g de jamón crudo graso y magro 2 cabezas de ajo grandes 1 l de salsa de tomate natural 100 g de grasa de jamón 100 g de grasa de cerdo 60 g de enebro Sal y pimienta P REPARACIÓN Limpiar bien las codornices y rellenarlas con trocitos de jamón.

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La cocina del cielo by Carmela Miceli


by Kevin
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