Peter Rein's Ingeniería de la caña de azúcar PDF

By Peter Rein

ISBN-10: 3870401427

ISBN-13: 9783870401429

El texto sobre Ingeniería de los angeles Caña de Azúcar de Peter Rein constituye una fuente actualizada de información para los que trabajan en cualquier área del procesamiento del azúcar de caña. Los textos publicados sobre ingeniería y tecnología de los angeles caña de azúcar que son comúnmente utilizados, han perdido actualidad y no incluyen l. a. mayoría de los desarrollos logrados en los últimos 25 años. Otros textos han sido orientados principalmente a los químicos de l. a. industria azucarera, sin presentar información adecuada para los ingenieros, operadores, especialistas y tecnólogos que trabajan en áreas prácticas de los angeles industria azucarera. El texto sobre Ingeniería de l. a. Caña de Azúcar de Peter Rein presenta información útil sobre aspectos prácticos del diseño y/o operación de los molinos y el proceso de extracción del jugo y los angeles posterior cristalización del azúcar. l. a. información y las bases teóricas consideradas permiten un mejor entendimiento de los aspectos prácticos que acompañan el trabajo diario en los ingenios. Asimismo, se indican otras fuentes de información que complementan las bases teóricas. los angeles presentación y redacción del texto es fácil de comprender y cubre todos los aspectos relacionados con los procesos industriales en los angeles producción del azúcar de caña

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Azúcar crudo: Azúcar moreno producido en las fábricas de azúcar, generalmente destinado a procesos posteriores en refinerías para obtener azúcar blanco. Azúcar líquido: Productos de azúcar refinados en forma líquida (por ejemplo, sacarosa líquida, líquido invertido). Azúcares invertidos: Mezcla de partes aproximadamente iguales de glucosa y fructuosa (monosacáridos) que resulta de la hidrólisis de la sacarosa (inversión). Azúcares reductores: Generalmente se refiere y/o interpreta como azúcares invertidos, determinados midiendo el contenido de sustancias reductoras mediante análisis de laboratorio.

La corteza contiene relativamente poco jugo, con un elevado contenido de impurezas. Las paredes celulares están conformadas por cadenas largas de celulosa ligadas con hemicelulosa Y lignina. La lignina generalmente se asocia con la hemicelulosa que acompaña a la celulosa en la estructura fibrosa de las plantas, tiene una estmctura aromática Y probablemente se deposita en los poros. La celulosa es insoluble, pero una pequeña fracción de los otros materiales puede disolverse o dispersarse en el jugo como coloides durante el procesamiento dependiendo de las condiciones de operación.

P. ( 1977). The limitations imposed on cmshing rate by tops and trash. Proc. S. Afr. Sugar Technol. Ass. 51, 164 -166. E. (1978): A laboratory investigation of the effects of tops and trash on extraction, juke qualily and clarification. Proc. S. Afr. Sugar Technol. Ass. 52, 51-53. A. (1993): Some data on cane deterioration. Proc. S. Afr. Sugar Technol. Ass. 67, 218-221. H. (1962): Some faclors inilucncing slarch in sugarcanc. Proc. S. Afr. Sugar Technol. Ass. 36, 123. 51 2 EVALUACIÓN Y PAGO DE CAÑA Se ha mostrado en el Capítulo 1 que la composición de la caña de azúcar es muy variable.

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Ingeniería de la caña de azúcar by Peter Rein


by George
4.5

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